Per assicurarti che il tuo tagliere di salumi e formaggi sia sicuro dal punto di vista alimentare, inizia con un tagliere e utensili puliti. Lava accuratamente le mani prima di maneggiare qualsiasi alimento. Scegli una varietà di salumi, formaggi, frutta, frutta secca e accompagnamenti che siano conservati alle temperature corrette. È prudente mantenere gli alimenti deperibili come carne e formaggi refrigerati fino a poco prima di servirli.

Quando prepari il tuo tagliere, considera di utilizzare utensili separati per gli alimenti che potrebbero causare contaminazione incrociata, specialmente quando usi carne cruda. Etichetta gli alimenti se hai ospiti con restrizioni alimentari o allergie. Posizionare alimenti non deperibili come noci o cracker lontano dalla carne cruda minimizza il rischio. Utilizza carta forno alimentare o piccole ciotole per alimenti come salse o creme spalmabili per prevenire ulteriormente la contaminazione.

Infine, mantieni il tuo tagliere di salumi alla temperatura di servizio appropriata. Se lo servi all’aperto, controlla la temperatura per assicurarti che il cibo rimanga al di sotto dei 4°C (40°F) o al di sopra dei 60°C (140°F) per prevenire la proliferazione batterica. Cerca di servire il tagliere entro due ore dalla preparazione per mantenere sia la sicurezza alimentare che la qualità.