Al preparar una tabla de charcutería, asegurar que sea segura para los alimentos es crucial tanto por higiene como por estética. La elección del acabado puede afectar significativamente la seguridad y la funcionalidad de tu tabla. Aquí hay algunos acabados recomendados:

• Aceite mineral Esta es una opción popular para tablas de madera. Es seguro para alimentos, no se pone rancio y penetra en la madera para prevenir grietas y sequedad.
• Mezcla de Cera de Abejas y Aceite Mineral La combinación de cera de abeja con aceite mineral crea una capa protectora que mejora la resistencia al agua, manteniendo la seguridad alimentaria.
• Aceite de Tung El aceite de tung puro es un acabado natural que proporciona una barrera impermeable y es seguro para el contacto con alimentos una vez que está completamente curado.
• Laca Hecho de resinas naturales, la goma laca es segura para alimentos una vez seca, pero se usa mejor en tablas que no estarán expuestas a mucha humedad o que se utilizan principalmente para exhibición.

Evita acabados como barnices, lacas y poliuretano, ya que pueden ser perjudiciales si se ingieren. Sigue siempre las instrucciones del fabricante para la aplicación y los tiempos de curado, y reaplica periódicamente el acabado elegido para mantener la integridad y la apariencia de la tabla.