Lors de la création d’une planche de charcuterie, le choix du bois est crucial tant pour l’esthétique que pour la sécurité alimentaire. Plusieurs types de bois sont particulièrement bien adaptés à cet usage.

• Érable Reconnu pour sa durabilité et sa résistance aux rayures, l’érable est un choix classique. Sa couleur claire offre un magnifique arrière-plan pour les viandes et les fromages.
• Noix Avec ses tons riches et sombres et ses motifs de grain attrayants, le noyer offre une apparence saisissante. Il est également robuste et confère une légère saveur de noisette aux aliments.
• Bambou Bien que techniquement une herbe, le bambou est une option durable, à la fois légère et résistante. Il est naturellement antimicrobien, ce qui en fait un choix sûr pour la préparation des aliments.
• Cerise Le bois de cerisier a une teinte chaleureuse qui s’intensifie avec le temps, ajoutant du caractère à votre planche à charcuterie. Il est également durable et résistant à l’humidité.
• Teck Très résistant à l’eau, le teck est une excellente option pour les planches susceptibles d’être nettoyées régulièrement. Ses huiles naturelles aident à maintenir sa qualité au fil du temps.

Lors du choix du bois, évitez les types plus tendres comme le pin, car ils peuvent abriter des bactéries et sont plus susceptibles de présenter des coupures et des rayures. Un entretien et un soin appropriés garantiront que votre planche à charcuterie dure des années.