La finition d’une planche à charcuterie gravée est essentielle pour rehausser son apparence et protéger le bois. Voici les meilleures étapes pour obtenir une finition belle et durable :

1. Ponçage Commencez par poncer toute la surface de la planche avec du papier de verre fin (grain 220). Cela permettra d’éliminer les aspérités et de préparer le bois pour la finition.
2. Nettoyage : Après le ponçage, essuyez la planche avec un chiffon humide pour enlever la poussière et les débris. Laissez sécher complètement.
3. Choisir une finition : Une finition de qualité alimentaire est cruciale car la planche sera en contact avec des aliments. Les options incluent l’huile minérale, la cire d’abeille ou un mélange des deux. Évitez d’utiliser des huiles végétales, car elles peuvent rancir.
4. Application de la finition : À l’aide d’un chiffon propre, appliquez une quantité généreuse d’huile minérale sur la planche. Frottez-la dans le bois en veillant à ce qu’elle pénètre bien, surtout dans les zones gravées. Laissez reposer pendant quelques heures ou toute la nuit.
5. Essuyer l’excédent Une fois l’huile absorbée, essuyez l’excédent avec un chiffon propre.
6. Entretien régulier Réappliquez la finition tous les quelques mois ou lorsque la planche semble sèche pour la maintenir en parfait état.