Pour protéger votre planche à charcuterie de manière sûre, il est essentiel de choisir le bon type de scellant, à la fois apte au contact alimentaire et adapté à une utilisation en cuisine. L’une des meilleures options est une huile minérale de qualité alimentaire, qui non seulement aide à sceller le bois, mais le nourrit également, l’empêchant de se dessécher et de se fendre. L’application est simple : il suffit d’utiliser un chiffon propre pour frotter l’huile minérale sur la surface, en la laissant s’imprégner. Une nouvelle application est généralement nécessaire tous les quelques mois pour maintenir la planche en bon état.

Un autre excellent choix est une combinaison d’huile minérale et de cire d’abeille. Ce mélange crée une barrière plus épaisse qui dure plus longtemps et offre une protection supplémentaire contre l’humidité et les taches. Pour l’utiliser, faites fondre la cire d’abeille et mélangez-la avec de l’huile minérale dans un rapport de 1:4, puis appliquez-la sur votre planche avec un chiffon doux.

Évitez les vernis, le polyuréthane ou tout autre produit d’étanchéité contenant des produits chimiques toxiques, car ils peuvent libérer des substances nocives dans les aliments. Assurez-vous toujours que le produit d’étanchéité choisi est étiqueté comme étant apte au contact alimentaire afin de garantir la santé et la sécurité de votre planche à charcuterie.