Pour garantir la sécurité alimentaire et améliorer l’apparence d’une planche à découper, il est essentiel de choisir la bonne finition. Les finitions de qualité alimentaire sont indispensables car elles empêchent la prolifération bactérienne et protègent le bois de l’humidité, qui peut entraîner la formation de moisissures et sa dégradation.

L’une des meilleures options est Huile minérale Il est non toxique, inodore et sûr pour le contact direct avec les aliments. L’huile minérale pénètre le bois, créant une barrière contre l’humidité tout en rehaussant le grain et la couleur naturelle de la planche. Appliquez de l’huile minérale régulièrement pour maintenir ses qualités protectrices.

Un autre excellent choix est Cire d’abeille qui peut être mélangé à de l’huile minérale pour une protection accrue. La cire d’abeille crée une couche résistante à l’eau sur la surface, donnant à la planche un bel éclat tout en assurant la sécurité alimentaire.

Évitez les finitions contenant des produits chimiques nocifs, comme le vernis ou le polyuréthane, car ils peuvent migrer dans les aliments et ne sont pas adaptés au contact alimentaire. Optez plutôt pour des finitions étiquetées « aptes au contact alimentaire » et conçues spécifiquement pour les ustensiles de cuisine. Un entretien régulier avec ces finitions permettra à votre planche à découper de conserver son aspect tout en garantissant la sécurité de la préparation des aliments.