Lors de la création d’une planche à charcuterie personnalisée, le choix du bois est crucial tant pour l’esthétique que pour la fonctionnalité. Les bois durs sont fortement recommandés en raison de leur durabilité et de leur résistance à l’usure. Les choix populaires incluent :

• érable Réputé pour son grain fin et uniforme et sa couleur claire, l’érable est une option robuste qui résiste au gauchissement et est facile à nettoyer.
• Noix Ce bois plus foncé ajoute une touche élégante avec ses couleurs et motifs riches. Le noyer est également durable et offre une bonne surface pour la découpe.
• Bambou Bien que techniquement une herbe, le bambou est un choix durable qui est à la fois léger et résistant. Il possède des propriétés antibactériennes naturelles, ce qui en fait une option hygiénique.
• Cerise Le bois de cerisier vieillit magnifiquement, développant une couleur profonde et riche avec le temps. Il est à la fois solide et léger, ce qui le rend idéal pour un plateau de charcuterie.
• Teck Connu pour sa résistance à l’eau et ses huiles naturelles, le teck est excellent pour servir des aliments et résiste aux dommages causés par l’humidité.

Quel que soit le type choisi, assurez-vous que le bois est apte au contact alimentaire et correctement traité avec de l’huile minérale ou une finition adaptée aux aliments pour améliorer sa longévité.