Al crear una tabla de charcutería, la elección de la madera es crucial tanto por su atractivo estético como por la seguridad alimentaria. Varios tipos de madera son particularmente adecuados para este propósito.

• Arce Conocida por su durabilidad y resistencia a los arañazos, el arce es una opción clásica. Su color claro proporciona un hermoso telón de fondo para carnes y quesos.
• Nuez Con sus tonos ricos y oscuros y atractivos patrones de vetas, la nuez ofrece una apariencia llamativa. También es robusta e imparte un ligero sabor a nuez a la comida.
• Bambú Aunque técnicamente es una gramínea, el bambú es una opción sostenible que es a la vez ligera y resistente. Es naturalmente antimicrobiano, lo que lo convierte en una opción segura para la preparación de alimentos.
• Cereza La madera de cerezo tiene un tono cálido que se intensifica con el tiempo, añadiendo carácter a tu tabla de embutidos. Además, es duradera y resistente a la humedad.
• Teca Altamente resistente al agua, la teca es una excelente opción para tablas que pueden someterse a una limpieza regular. Sus aceites naturales ayudan a mantener su calidad con el tiempo.

Al elegir madera, evita las variedades más blandas como el pino, ya que pueden albergar bacterias y son más susceptibles a cortes y arañazos. El cuidado y el mantenimiento adecuados asegurarán que tu tabla de charcutería dure muchos años.