Asegurar que tu tabla de charcutería grabada sea segura para los alimentos implica varios pasos importantes. Primero y principal, elige el tipo de madera correcto. Las maderas duras como el arce, el cerezo o el nogal son ideales ya que son menos porosas y menos propensas a albergar bacterias en comparación con las maderas más blandas.

Al grabar, asegúrate de que el diseño no comprometa la integridad de la superficie de la tabla. Los grabados profundos pueden atrapar partículas de comida, dificultando la limpieza.

Para preparar tu tabla para su uso, líjala con papel de lija de grano fino para asegurar una superficie lisa. Después de grabar y lijar, limpia la tabla y trátala con aceite mineral de grado alimenticio o cera de abejas. Este tratamiento no solo realza la apariencia de la madera, sino que también proporciona una barrera protectora contra la humedad y las bacterias.

El mantenimiento regular es clave. Después de cada uso, lava la tabla con agua tibia y jabón, evita remojarla y déjala secar al aire. Reaplica aceite mineral periódicamente para mantener la integridad de la tabla y garantizar su seguridad alimentaria.

Siguiendo estas pautas, podrás disfrutar de tu tabla de charcutería grabada de forma segura y elegante.